İŞTE SİZE KARADENİZ MUTFAĞINDAN SEÇMELER

            İŞTE SİZE HAMSİNİ TÜRKÜSÜ VE KARADENİZİN OLMAZSA OLMAZI  HAMSİLİ LEZZETLERDEN BİR TANESİ YANİİİİ PİLAVI

  HAMSİYE

Kaptan dedi uşaklar, Yavaş salın ağlari 
Suyun gelir eridur, İncitmeyin onlari
Hamsi küçük bir baluk, Sakın ha aldanmayın
Soyu çok kalabaluk ,Yan gözüyle bakmayın

Ablası barbunyadur, Dudakları kırmızi
Abisi vuran baluk, Görmesun ikimizi
Hamsi anası tirsi ,Babası da kefaldur

Dere ağızlarında, Nöbet tutan çakaldur
Teyzesi mezgit olur, Eniştesi istavrit
Hamsiye bacanaktur, Alacalı izmarit
Hamsinin görümcesi, Mercan ile karagöz
Kayaların dibinde ,Oynaşır iki dansöz
Hamsinin dayısının ,Torik derler adına

Hamsi gelin olanda da, Kaynanası kofana
Orkinos kaynatasi ,Yunus anneannesi
Uskumru da hamsinin, Olur bizde kumasi
Dedesi olur mersin ,Tondur büyük babasi
Alabaluk hamsinin, Dereden akrabasi
Hamsinun azmanina ,Bizde derler balina
Köpekbalığı deruz ,Suda havlayanina
Vuran hamsiye denur ,Bizde çekiç balığı
Bıçak taşıyan hamsi ,Olur kılıç balığı
Kız hamsiye hamsiye ,Türkünü diyeceğum
ÇOKTA SEVERUM SENİ, UY NASİL YİYECEĞUM…

 

   HAMSİLİ PİLAV

1. KG. HAMSİ TEMİZLENİP KILÇIKLARI ÇIKARTILACAK.

1 SU BARDAĞI İLE HAZIRLADIĞIMIZ AYNEN YAPRAK SARMASI İÇİ GİBİ DOLMA İÇİ HAZIRLANACAK . TAVAYA HAMSİLER  AÇILMIŞ VAZİYETTE DİZİLİP PİLAV HARCI DÖKÜLÜP ÜZERİNE TEKRAR HAMSİ DİZİLİP ALT ÜST ÇOK AZ YAĞ DAMLATILIP KIZARTILACAK. afiyet olsun.....

 

 

    

FASULYE TURŞUSU  KAVURMASI

GENELDE HAMSİNİN YANINA YAKIŞTIRDIĞIMIZ BİR TATTIR. FASULYE TURŞUSU NUN TUZU ÇIKARTILIP BOL SOĞANLI SIVI YAĞLI SALÇALI HARÇLA ÇOK AZ SU İLE KAVURULUR.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !